Veja receita do brownie clássico com um toque brasileiro da chef Bel Coelho

Clássico das confeitarias e presença garantida nas mesas de quem não resiste a um doce após as refeições, o brownie segue como uma das sobremesas mais populares do país. Cremoso por dentro, com casquinha por fora e capaz de agradar tanto puro quanto acompanhado de sorvete, ele ganha ainda mais destaque quando preparado em versões assinadas por chefs brasileiras.

A seguir, a receita de brownie da chef Bel Coelho, que combina técnica simples, sabor intenso e textura irresistível.

Ingredientes para o brownie

• 1 xícara (150 g) de farinha de trigo
• ¾ xícara (75 g) de cacau em pó
• ¾ xícara (130 g) de açúcar mascavo
• 1⅓ xícara (290 g) de açúcar
• ¾ xícara (175 g) de manteiga derretida e esfriada
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos
• ¾ xícara (125 g) de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara (100 g) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo do brownie

• Comece batendo os ovos e, em seguida, incorpore o açúcar comum e o açúcar mascavo.
• Acrescente o cacau em pó e a farinha, ambos peneirados para evitar grumos.
• Adicione a manteiga derretida, o chocolate meio amargo picado e a castanha-do-pará.
• Pré-aqueça o forno a 160 ºC e unte uma fôrma quadrada de 20 x 20 cm com manteiga.
• Despeje a massa e leve para assar por cerca de 35 minutos, até que a superfície forme uma casquinha.
• O interior deve permanecer macio e levemente cremoso.
• Finalize com cacau em pó antes de servir.