Restaurante Cícero, em Lisboa, é destaque no Guia Repsol pelo segundo ano consecutivo
Chef brasileira Alessandra Montagne assina menu de casa lisboeta e celebra a conquista às vésperas de assumir também o principal restaurante do Louvre, em maio
A noite de segunda-feira (13) em Évora, Portugal, marcou mais um exitoso capítulo para a gastronomia brasileira no exterior. A chef Alessandra Montagne subiu ao palco da cerimônia do Guia Repsol 2026, considerado o “Michelin” da Península Ibérica, para receber, pelo segundo ano consecutivo, o troféu Sol pelo restaurante Cícero, em Lisboa. A premiação chancela a casa como uma das referências absolutas de excelência em solo português.
O sucesso do Cícero é fruto de uma união que começou em março de 2024, quando o idealizador do restaurante, Paulo Dalla Nora Macedo, foi a Paris pessoalmente para convidar a chef para assinar o menu da casa. O que era um convite para uma consultoria evoluiu para uma sociedade estratégica.
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“Entramos em uma nova fase no Cícero, com Alessandra tendo participação nas decisões estratégicas”, diz ele. “Nosso projeto conjunto é o Cícero ser uma referência na alta gastronomia de influência brasileira na Europa, tendo a brasilidade sofisticada como moldura.”
Para Montagne, o equilíbrio dessa proposta nasce de um respeito profundo pelo produto. Ela explica que as técnicas francesas lhe conferem a moldura e o rigor necessários, mas é a alma brasileira que traz cor e emoção ao prato. No Cícero, onde a autenticidade é a regra, a chef exemplifica essa fusão com pratos inusitados: “Quando servimos, por exemplo, um pão de queijo com caviar, estamos criando o rigor técnico para honrar uma memória afetiva”, pontua.
Para a chef, o reconhecimento dos avaliadores do Guia Repsol passa justamente por essa capacidade de dominar a técnica sem nunca perder a identidade e a generosidade.
Manter o prestígio em Portugal tem um significado especial na trajetória dela, que saiu do Vidigal, passou pelo interior de Minas Gerais e conquistou Paris. Ela vê neste novo Sol um símbolo de consistência.
Se ganhar em 2025 foi uma emoção de estreia, renovar em 2026 prova que o Cícero é um organismo vivo e maduro: “É a prova de que o restaurante é um projeto sólido e em constante evolução. Para mim, é muito especial porque é atribuído em Portugal, um país que me acolheu tão bem e onde encontrei produtos que dialogam perfeitamente com a minha história. É o reconhecimento de que a nossa proposta de ‘gastronomia com arte’ conquistou o seu lugar no topo”, celebra a chef.
Mesmo com a agenda dividida entre Lisboa e Paris — onde se prepara para assumir o maior restaurante do Museu do Louvre, no dia 6 de maio —, Montagne garante que seu DNA permanece intocado no Cícero através de um método rigoroso e uma filosofia de desperdício zero.
Ela defende que a alta gastronomia não deve ser excludente e que o segredo para transformar insumos simples em experiências de luxo está no olhar: “Para mim, não existem ingredientes ‘pobres’ ou ‘ricos’. Um chuchu ou uma mandioca têm tanta dignidade quanto um lagostim ou o caviar; a diferença reside na técnica, no tempo e no amor que lhes dedicamos”, revela.
Essa valorização das raízes e a democratização do sabor são os pilares que Montagne pretende trazer para o seu público no Brasil. A consolidação de sua marca na Europa é o prelúdio de sua chegada definitiva às telas do Canal Viva, onde ela compartilhará sua técnica e sua história em um novo programa de receitas. Para a chef, o verdadeiro luxo contemporâneo é a capacidade de transformar o cotidiano em algo inesquecível, uma lição que ela aprendeu na superação e que agora ensina através de seus pratos premiados.
Assista a entrevista com Alessandra Montagne no Lisboa Connection:
